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1、黏膜所分泌的黏液中的黏液素（ Mucin）是属于那一种复合蛋白质：
（A）核蛋白质（ B）醣蛋白（ C）磷蛋白（ D）色蛋白
解答：（B）
2、奶类中的酪蛋白是属于那一种复合蛋白质：
（A）脂蛋白（ B）金属蛋白质（ C）磷蛋白（ D）色蛋白
解答：（C）
3、有关蛋白质的分类，何者错误：
（A）动物胶属于部分完全蛋白质
（B）指甲是纤维状蛋白质
（C）胰岛素是球形蛋白质
（D）胚牙属于完全蛋白质
解答：（A）动物胶是属于不完全蛋白质

小编：七七