【备战资料】营养学考前复习资料:维生素E-概念与理化性质

2018年09月26日 来源:来学网


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是含苯并二氢吡喃结构、具有α-生育酚生物活性的一类物质。因α-生育酚生物活性最高,通常以α-生育酚作为维生素E的代表。α-生育酚对热酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,油脂酸败可加速其破坏。


小编:七七

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