1.酱油的总酸是酱油质量的一个指标。在多种酸性物质中，用于表示测定结果的是

A.乙酸

B.乳酸

C.柠檬酸

D.甲酸

E.丙酸

参考答案：B

答案解析：酱油总酸的测定结果以乳酸表示。

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