【轻松备考】2020年主管中药师《基础知识》中药化学之鞣质分类与结构
2019年12月28日 来源：来学网鞣质分类与结构
(一)鞣质的结构
定义
鞣质是指由没食子酸(或其聚合物)的葡萄糖(及其他多元醇)酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者混合共同组成的植物多元酚。
(二)分类
根据鞣质的化学结构特征，将鞣质分为可水解鞣质、缩合鞣质及复合鞣质三大类。
1.可水解鞣质
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代表化合物 |
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没食子鞣质 |
五倍子中的五倍子鞣质 |
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逆没食子鞣质 |
仙鹤草中的仙鹤草因；老鹳草中的老鹳草素； |
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可水解鞣质低聚体 |
山茱萸中的山茱萸素A、D、E为二聚体，山茱萸素C、F为三聚体，地榆中的地榆素H-11为四聚体 |
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C-苷鞣质 |
木麻黄宁、旌节花素 |
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咖啡鞣质 |
咖啡豆中含有 |
2.缩合鞣质类
(1)黄烷-3-醇类
(2)黄烷-3，4-二醇类
(3)原花色素类
3.复合鞣质类
如山茶素B、山茶素D、番石榴素A、番石榴素C等。