【实力攻击】2018年公卫执业医师考点解析--蛋类中的脂肪

2018年01月24日 来源:来学网


    脂肪:蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪集中在蛋黄内,呈乳化状,分散成细小颗粒,故易消化吸收。蛋黄中的脂肪大部分为中性脂肪,约占62%~65%,磷脂占30%~33%,固醇占4%~5%,还有微量脑苷脂类。中性脂肪的脂肪酸主要是油酸,约占50%,亚油酸约占10%。
  蛋黄是磷脂的良好食物来源,蛋黄中的磷脂主要是卵磷脂和脑磷脂,除此之外还有神经鞘磷脂。卵磷脂具有降低血胆固醇的作用,并能促进脂溶性维生素的吸收。
  蛋类胆固醇含量高,主要集中在蛋黄。
  

来学网现已开通线上辅导课程,名师授课、专家答疑、更有定制科学复习计划!点击进入: 来学网

心之所往
来而学之

更多热门考试资讯,点击进入:来学网

在线视频学习,海量题库选择,点击进入:来学网

梅花香自苦寒来,学习是一个打磨自己的过程,希望小编整理的资料可以助你一臂之力。

点击进入>>>>来学网—未来因学而变

学习视频,在线题库、报考指南、成绩查询、行业热点等尽在来学网