微生物检验技术复习指导(四)

2018年09月26日 来源:来学网

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黑曲霉 (Aspergillus Niger) :①是制酱、酿酒、制醋的主要菌种②是生产酶制剂(蛋白酶、淀粉酶、果胶酶)的菌种。 ③生产有机酸(如柠檬酸、葡萄糖酸等)④农业上用作生产糖化饲料的菌种。
米曲霉( Aspergillus oryzae ): ①制成酶制剂 ②果汁和果酒的澄清③ 大豆发酵食品 :酱油、豆酱等
产黄青霉 (Penicillium chrysogenum) :是生产抗生素的重要菌种,如产黄青霉和点青霉都能生产青霉素。

小编:二月

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