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A1/A2题 看题模式
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5.
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。
A.
糖类
B.
维生素
C.
脂肪
D.
无机盐
E.
蛋白质
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正确答案:
B
参考解析:
许多维生素在碱性环境下是不稳定的，易遭破坏。因此答案选B。
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A1/A2题型B题型
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