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吞咽困难的症状包括①进食或饮水后咳嗽：患者特别是饮水后呛咳更明显。这是因为患者中风后，感觉功能减退，固体或流体食物较易刺激咽部的感觉器官，引起吞咽反射，从而引出吞咽动作。由于水或流体对咽部刺激较轻，所以患者喝水后，特别容易呛咳。②食物残留口腔：当患者舌肌和软腭部肌肉功能减退，不能将食物送入咽部，食物就会残留在口腔内。③流涎：口部肌肉控制减弱，不能缩唇，舌肌运动减弱，不能将口水吞咽。④吸入性肺炎。⑤进食时咽食管括约肌不能松弛，食物停留于食道。