1．初步诊断食物中毒。
诊断依据：
(1)中毒病人在相近的时间内均食用过共同的可疑食品；
(2)病人临床症状基本相同；
(3)潜伏期短、发病集中等。
2．采集可疑食品的操作、贮藏和运输过程中应注意：
(1)可疑食品采集过程中应注意无菌操作；
(2)样品贮藏和运输过程中应注意及时送检，不能及时送检时应冷藏保存。
3．食物中毒调查报告的主要内容：
(1)食物中毒发生经过；
(2)临床和流行病学特点、治疗和病人预后情况；
(3)分析和结论（引起中毒的食品，致病因素，中毒暴发的原因与条件，检验结果，最后诊断）；
(4)控制和预防措施。
4．个案调查表：
(1)被调查者的一般情况（姓名、性别、年龄、住址等）；
(2)发病情况（发病时间及主要症状等）及治疗情况；
(3)发病前24～48小时内食物摄入情况；
(4)临床及实验室检验结果；
(5)调查时间、调查地点、调查人。
5．应采集的样品：
(1)剩余的瓶装消毒酸奶（学校发剩的、学生喝剩的及领到未喝的，工厂库存的同一批号的）；
(2)病人的呕吐物、粪便、血液、尿液；
(3)食品加工用具、容器的涂抹；
(4)食品加工人员手涂抹。
6．现场调查内容：
(1)中毒病人和同一场所进餐者的个案调查；
(2)对可疑中毒食品加工和贮存场所的现场卫生学调查。
7．初步诊断：细菌性食物中毒。
8．接到报告后，应采取的措施：
(1)及时报告上级卫生行政部门；
(2)对病人采取急救措施（解毒、排毒、对症治疗等）；
(3)对可疑有毒食品采取控制处理措施（封存、追回、无害化处理等）；
(4)对中毒场所的处理措施：根据食物中毒的性质，对中毒场所采取相应的措施。
9．调查方案：
(1)调查目的；
(2)调查方法；
(3)调查内容；
(4)调查表格的设计。

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