(来学网)鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（ ）。
  • A.
    (来学网)1%
  • B.
    (来学网)3%
  • C.
    (来学网)5%
  • D.
    (来学网)2%
  • E.
    (来学网)4%
正确答案：
B
答案解析：
鲜牛奶蛋白质的平均含量为3%。其中79.6%为酪蛋白，11.5%为乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白
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