当某种或某些产品价格上涨幅度过大，有可能影响居民的基本生活需要或影响生产的正常进行时，政府一般可以采取最高限价。B符合题意。当某种或某些产品价格下降幅度过大，生产者收入过少，有可能影响生产的正常进行时，政府可以采取保护价格进行干预。C不符合题意。AD与本题考查内容无关。本题答案为B。【直接考点】最高限价的适用情况和目标。