单元

细目

要点

要求

科目

一、概述

1. 临床营养的概念

（1)临床营养的目的、作用和意义

掌握

3

（2)临床营养的工作内容和方法

（3)营养不良的定义和分类

2. 住院病人营养状况的调
查和评价

（1)膳食调查与评价

掌握

4

（2)人体测量

（3)实验室检查

（4)综合评定

二、医院基本
膳食

1．概述

（1)医院基本膳食的定义

掌握

3

（2)医院基本膳食的种类

2．普通膳食

（1)定义

掌握

3

（2)适用范围

（3)饮食原则和要求

3．软饭

（1)定义

掌握

3

（2)适用范围

（3)饮食原则和要求

4．半流质膳食

（1)定义

掌握

3

（2)适用范围

（3)饮食原则和要求

5．流质膳食

（1)定义

掌握

3

（2)适用范围

（3)饮食原则和要求

三、治疗、试
验和代谢膳 食

1．治疗膳食

（1)定义

掌握

3

（2)常用治疗膳食和使用范围

2．试验膳食

（1)常用定义、特点和使用范围

熟悉

3

（2)隐血试验膳食

（3)肌酐试验膳食

3．代谢膳食

（1)甲状旁腺功能试验膳食

熟悉

3

（2)肾上腺皮质功能代谢膳食

四、消化系统
疾病与饮食 营养

1．概述

（1)消化系统的基本组成和功能

熟悉

3

（2)营养素的吸收

（3)消化道疾病的共同病理生理特点

2. 返流性食管炎

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

3. 胃炎

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)急性胃炎的饮食治疗

掌握

4

（4)慢性胃炎的饮食治疗

4. 消化性溃疡

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

5. 吸收不良综合征

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

6. 脂肪痢

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗医学.全在.线.提供.

掌握

4

7. 肠炎

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

8. 便秘

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

9. 肠道易激综合征

（1)病因、发病机制

了解

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

10. 憩室病

（1)病因、发病机制

了解

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

11. 脂肪肝

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

12.肝硬化

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

13. 肝功能衰竭与肝性脑
病

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

14. 胆囊炎和胆石症

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

15. 胰腺炎

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

五、呼吸系统
疾病与饮食 营养

1．肺炎

（1)病因、发病机制

了解

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

2. 急性支气管炎

（1)病因、发病机制

了解

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

3. 慢性支气管炎

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗医学.全在.线.提供.

掌握

4

4. 哮喘

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

5. 慢性阻塞性肺部疾病

（1)病因、发病机制

熟悉

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响

（3)饮食治疗

掌握

4

六、心血管系
统疾病与饮食营养

1. 高脂血症

（1)定义及分类

熟悉

3

（2)饮食营养因素与高脂血症的关系

（3)饮食治疗

掌握

4

2. 动脉粥样硬化

（1)病因及发病机制

熟悉

3

（2)饮食营养因素与动脉粥样硬化

（3)饮食治疗

掌握

4

3. 心肌梗死

（1)病因及发病机制

熟悉

3

（2)饮食治疗

掌握

4

4. 充血性心力衰竭

（1)病因及发病机制

熟悉

3

（2)饮食治疗

掌握

4

5. 高血压

（1)病因及发病机制

熟悉

3

（2)饮食营养因素与高血压

（3)饮食治疗

熟悉

4

七、泌尿系统
疾病与饮食 营养

1．急性肾小球肾炎

（1)概述及临床表现

了解

3

（2)饮食治疗

掌握

4

2．慢性肾小球肾炎

（1)概述及临床表现

熟悉

3

（2)饮食治疗

掌握

4

3. 肾病综合征

（1)概述及临床表现

熟悉

3

（2)饮食治疗

掌握

4

4. 肾盂肾炎

（1)概述及临床表现

了解

3

（2)饮食治疗

掌握

4

5. 急性肾功能衰竭

（1)分期及临床特点

熟悉

3

（2)饮食治疗

掌握

4

6. 慢性肾功能衰竭

（1)分期及临床特点

熟悉

3

（2)饮食治疗

掌握

4

7. 透析治疗

（1)透析的概念、透析对营养代谢的影
响

了解

3

（2)血液透析与饮食治疗

熟悉
掌握

4

（3)腹膜透析与饮食治疗

4

八、内分泌、
代谢性疾病 与饮食营养

1．糖尿病

（1)定义、分型以及诊断标准

熟悉

3

（2)2型糖尿病的发病机制

（3)饮食营养因素与糖尿病关系

（4)糖尿病的代谢变化

（5)临床表现与主要并发症

（6)饮食治疗原则

掌握

4

（7)食品交换份的概念和应用

（8)血糖生成指数的概念和应用

（9)糖尿病酮症酸中毒与饮食治疗

熟悉

（10)妊娠糖尿病与饮食治疗

（11)糖尿病肾病与饮食治疗

2．通风

（1)痛风的概念、病因

熟悉

3

（2)发病机制和嘌呤的代谢

（3)痛风的诱发因素和主要临床表现

（4)饮食治疗原则

掌握

4

（5)常用食物的嘌呤含量与食物选择