1.下列关于杂环胺化合物表述不正确的是( )。

A.通过改变不良烹调方式来预防

B.高温烹调鱼、肉类过程中容易产生

C.有很强的致突变性

D.致癌靶器官为胃

E.可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害

参考答案：D

答案解析：肝脏为其致癌靶器官，因此选择D。

涉及考点

营养(士)考试大纲

相关专业知识

食物中毒

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