1.凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是

A.脱水

B.作催化剂

C.抑制反应

D.提高反应温度

E.促进氧化

参考答案：D

答案解析：硫酸钾提高沸点，硫酸铜作催化剂。

涉及考点

理化检验技术大纲

专业实践能力

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