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营养（代码382）：相关专业知识

121. 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是

122. 禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是

123. 鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是

124. 鱼类矿物质含量大致为

125. 畜肉食物中，含量较多的矿物质是

126. 鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为

127. 牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是

128. 与牛奶的比重无关的因素是

129. 牛奶中碳水化合物主要为

130. 最能影响蛋营养价值的是

131. 不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有

132. 鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

133. 在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是

134. 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是

135. 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是

136. 通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是

137. 利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是

138. 目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有

139. 牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是

140. 饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是