营养学（代码108)_108-营养（士）_来学网

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题库：营养学（代码108)

营养学（代码108)

2621. 广泛用于食品包装的材料是()。

2622. 肉毒毒素的特点是()。

2623. 下列不会引起食品中B(α)P污染的有()。

2624. 沙门菌食物中毒主要表现为()。

2625. 某厂公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是()。

2626. 常见下列哪种食物中毒()。

2627. 粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法不包括()。

2628. 我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1()。

2629. 引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是()。

2630. 有机磷农药的主要急性毒性是()。

2631. 关于食品中毒的特点，以下说法中错误的是()。

2632. 能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是()。

2633. 下列哪项属于副溶血性弧菌食物中毒特点()。

2634. N-亚硝基化合物特性()。

2635. 在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是()。

2636. 变质鱼的表现为()。

2637. 以下哪项不易引起亚硝酸盐中毒()。

2638. 食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱()。

2639. 8月某日，某单位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹泻就诊。大部分患者有上腹和脐周阵发性绞痛，继而腹泻，5次/d～20次/d，粪便呈洗肉水样血水便。调查发现聚餐的主要食物为是盐水虾及近海贝类等。引起该食物中毒的病原菌可能是()。

2640. 控制食品腐败变质的措施不包括()。