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细菌回复突变试验( Ames试验)是应用最广泛的检测基因突变的方法。由Ames于1979年建立，常称Ames试验。利用突变体的测试菌株，观察受试物能否纠正或补偿突变体所携带的突变改变，判断其致突变性。其选用的菌株可以是鼠伤寒沙i]菌或大肠埃希菌,但最常用的菌株是鼠伤寒沙门菌的组氨酸营养缺陷突变型菌株。