(1)A(2)D(3)B

(1)急性单纯性胃炎的病因包括摄入被细菌毒素或微生物（沙门菌属、噬盐菌最常见）污染的食物、刺激性饮食、长期服用药物或浓茶、普通肠道病毒感染等。(2)肝性脑病的常见诱因包括上消化道出血（最常见)、高蛋白饮食、饮酒、便秘、感染、尿毒症、低血糖、严重创伤、外科手术、大量排钾利尿、过多过快放腹水、应用催眠镇静药和麻醉药等。(3)食管胃底静脉曲张者应避免食用粗纤维多和坚硬、粗糙的食物，以免引起曲张静脉破裂出血，发生上消化道大出血。