(1)E(2)D

(1)感染呕血满月脸，压高糖高钾钙低，每日清晨来服药，始足慢减维持久。(2)对该患者饮食护理：A选项：优质蛋白摄入，1.0g/（kg・d）是合适的。由于患者有大量蛋白尿，需要补充足够的优质蛋白，以维持身体的正常代谢和修复，故A项正确。B选项：有氮质血症的水肿患者，应同时限制蛋白质的摄入，这是为了减轻肾脏的负担，防止氮质血症进一步加重，故B项正确。C选项：低蛋白饮食者需注意提供足够热量，以保证患者的能量需求，避免身体分解蛋白质供能，故C项正确。D选项：应进富含饱和脂肪酸的食物是不正确的。患者应摄入富含不饱和脂肪酸的食物，如植物油、鱼油等，以降低血脂，保护心血管系统，而饱和脂肪酸会增加血脂，加重肾脏负担，故D项错误。E选项：水肿、高血压或少尿者，勿食腌制等含盐高的食物，这是为了控制水钠潴留，减轻水肿和高血压，故E项正确。