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根据特许者对被特许者的控制程度，饭店特许经营可划分为产品特许经营、商标特许经营和经营模式特许经营。饭店业中最常用的经营模式是特许经营。特许者提供品牌及业务经营中必须遵循的标准与方法，提供组织及技术方面的帮助，从而确保业务有效运行。