某大型生产制造型企业经过几年的努力，生产经营管理水平不断提高，特别是在人力资源管理方面，确立了一套完整的人力资源管理体系。今年年初，企业高层决定在健全完善定编定岗定员定额工作基础上，采取计划式变革的方法，对企业组织结构进行调整，重新对各职能和业务部门进行再设计，以求大幅度地压缩管理层次，提高管理幅度，增加组织的运行效率。
请结合本案例，回答以下问题：
(1)设计企业的组织管理层次，应采用哪些具体步骤和方法?
(2)管理幅度受到哪些因素影响?设计管理幅度有哪几种方法?