A1/A2题
看题模式
2
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65
2.
下列关于食品保藏原理叙述不正确的是()。
A.
糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
B.
低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
C.
脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D.
高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
E.
酸发酵法是通过降低食品PH值达到保藏目的