C

(1)取三个试件强度的算术平均值作为该组试件的强度代表值。(2)当一组试件中强度的最大值或最小值与中间值之差超过中间值的15%时，取中间值做为该组试件的强度代表值。(3)当一组试件中强度的最大值和最小值与中间值之差均超过中间值的15%时，该组试件的强度不应做为评定的依据。根据题干三个试件强度为33MPa、40MPa、41MPa，其中33MPa与40MPa之差超过40MPa的15%，所以以中间值做为该组试件的强度代表值，故此题正确答案为选项C。