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蛋白餐刺激试验：蛋白餐包括20g脂肪、30g蛋白质、25g糖类，摄食前以及摄食后多次取血测定血清胃泌素值直至摄食后2h。可用来鉴别胃窦G细胞增生和胃泌素瘤。胃泌素瘤患者一般餐后较基础值升高幅度不足50%。只有胃窦G细胞增生超过100%，甚至200%或以上。