全身麻醉药是一类能使机体暂时失去意识、痛觉以及各种反射活动的药物，以便进行外科手术等操作。氯胺酮属于静脉全身麻醉药，它能阻断大脑皮层与边缘系统的联系，产生一种独特的麻醉状态，表现为意识模糊、痛觉消失、短暂记忆缺失等，常用于小儿手术、短小手术等麻醉。盐酸普鲁卡因、盐酸丁卡因、盐酸利多卡因都属于局部麻醉药，它们主要是通过阻断神经冲动的传导，使局部的感觉神经末梢失去感觉，从而在局部区域起到麻醉作用，而苯妥英钠是抗癫痫、抗心律失常药，与麻醉药无关，所以答案是氯胺酮。