丙酮酸在丙酮酸脱氢酶复合体的催化下，经过氧化脱羧反应，生成乙酰CoA、NADH和CO₂。乙酰CoA可进入三羧酸循环进一步氧化分解，释放能量，所以丙酮酸氧化脱羧生成的物质是乙酰CoA。
丙酰CoA：丙酰CoA通常是由奇数碳脂肪酸氧化分解产生的中间产物，不是丙酮酸氧化脱羧生成的物质。
羟甲戊二酰CoA：羟甲戊二酰CoA是胆固醇合成过程中的中间产物，与丙酮酸氧化脱羧反应无关。
琥珀酰CoA：琥珀酰CoA是三羧酸循环中的一个中间产物，可由α-酮戊二酸经氧化脱羧生成，并非丙酮酸氧化脱羧的产物。