(来学网)本周蛋白发生凝固和溶解的温度为（）。
  • A.
    (来学网)26℃、70℃
  • B.
    (来学网)36℃、90℃
  • C.
    (来学网)56℃、100℃
  • D.
    (来学网)76℃、100℃
  • E.
    (来学网)36℃、80℃
正确答案：
C
答案解析：
本周蛋白在pH4.9±0.1条件下，加热至56℃时可发生凝固，温度升至100℃时可再溶解，温度减低至56℃左右，又可重新凝固，根据这一特性本周蛋白可用热沉淀-溶解法定性检测。
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