表面活性剂分为4类：①两性离子表面活性剂：卵磷脂、豆磷脂、氨基酸型和甜菜碱型；②阴离子型表面活性剂：高级脂肪酸盐、硫酸化物、磺酸化物；③阳离子型表面活性剂：苯扎溴铵、苯扎氯铵；④非离子型表面活性剂：脂肪酸甘油酯、脂肪酸山梨坦（司盘）、聚山梨酯（吐温）等。