选项A“lgE”主要与过敏反应相关，不是预防肠道感染的主要物质。
选项B“SlgA（分泌型免疫球蛋白A）”是母乳中重要的免疫成分，它可以附着在肠道黏膜表面，形成一层保护膜，阻止病原体与肠道黏膜的接触，从而预防肠道感染。
选项C“lgG”是通过胎盘传递给胎儿，在出生后一段时间内为婴儿提供抗感染保护，但在母乳中含量相对较少，不是预防肠道感染的主要成分。
选项D“lgM”在人体免疫中也有重要作用，但不是母乳中预防肠道感染的关键物质。
选项E“溶菌酶”虽然也有一定的抗菌作用，但在预防肠道感染方面，不如SlgA作用突出。