(来学网)烹调蔬菜时损失较多的营养素为
  • A.
    (来学网)蛋白质
  • B.
    (来学网)脂肪
  • C.
    (来学网)碳水化合物
  • D.
    (来学网)β-胡萝卜素
  • E.
    (来学网)抗坏血酸
正确答案：
E
答案解析：
烹调蔬菜时损失较多的营养素是胡萝卜素和维生素C，胡萝卜素炒菜时损失较维生素C少。
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