(来学网)粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的
  • A.
    (来学网)植酸
  • B.
    (来学网)醋酸
  • C.
    (来学网)磷酸
  • D.
    (来学网)草酸
  • E.
    (来学网)碳酸
正确答案：
A
答案解析：
粮谷类中含无氮浸出物，但蛋白质含量最低，必需氨基酸含量不足，特别是赖氨酸和蛋氮酸含量不足（分别为0.3%～0.69%和0.16%～0.23%），钙低于0.1%，磷的含量高达0.31%～0.45%，而多以植酸磷形式存在。
上一题下一题
基础知识