(来学网)下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高()。
  • A.
    (来学网)煮黄豆
  • B.
    (来学网)豆浆
  • C.
    (来学网)豆腐
  • D.
    (来学网)豆芽
  • E.
    (来学网)豆角
正确答案：
C
答案解析：
整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%，豆腐可提高到92%～96%。
上一题下一题
基础知识