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(来学网)
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质,是因为()。
A.
(来学网)
蛋白质含量低
B.
(来学网)
蛋白质被纤维包裹,不易与消化酶接触
C.
(来学网)
蛋白质含量高
D.
(来学网)
与脂肪含量有关
E.
(来学网)
蛋白质分子结构不同
正确答案:
B
答案解析:
一般说来,动物性食品中蛋白质含量多,且容易被消化酶分解,机体吸收利用的可能性大;植物性蛋白质由于植物纤维素的大量包围,蛋白质与消化酶接触程度较差,通常消化率较低。所以说,动物蛋白质比植物蛋白质更有利于儿童
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