(来学网)下列最符合蛋白质互补原则的为()。
  • A.
    (来学网)大豆和谷类
  • B.
    (来学网)大米和小米
  • C.
    (来学网)黄豆和绿豆
  • D.
    (来学网)牛肉和猪肉
  • E.
    (来学网)牛奶和蔬菜
正确答案：
A
答案解析：
玉米、面粉的蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。
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