(来学网)大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。
  1. 大豆中的一种功能成分能活化双歧杆菌，有重要生理意义。该成分是
    A.
    (来学网)脂肪氧化酶
    B.
    (来学网)植物红细胞凝血素
    C.
    (来学网)抗胰蛋白酶因子
    D.
    (来学网)大豆低聚糖
    E.
    (来学网)脂肪
  2. 大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为
    A.
    (来学网)含丰富的赖氨酸
    B.
    (来学网)氨基酸组成接近人体需要
    C.
    (来学网)消化吸收率比谷类高
    D.
    (来学网)含丰富的精氨酸
    E.
    (来学网)含丰富的谷氨酰胺
  3. 大豆含蛋白质为
    A.
    (来学网)35%～40%
    B.
    (来学网)25%～30%
    C.
    (来学网)50%～55%
    D.
    (来学网)70%
    E.
    (来学网)60%
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