质量控制即对质量的管理，主要采用数理统计方法将各种统计资料汇总、加工整理，得出有关统计指标、数据，衡量工作进展情况和计划完成情况，找出偏差及其发生的原因，采取措施达到控制、监测的目的。质量管理包括质量方针的制定及所有产品、过程或服务方面的质量保证和质量控制的组织、实施。质量除产品质量外，还包括过程质量和工作质量。质量保证是向顾客保证企业能够提供高质量的产品。质量保证帮助企业建立质量信誉，同时也大大强化了内部质量管理