1.黄酮类化合物具有酚羟基，具有酸性，可用碱提取酸沉淀法提取。
2.有邻二酚羟基的黄酮类化合物可与硼酸络合，生成物易溶于水，借此可与无邻二酚羟基的黄酮类化合物相互分离。
3.1位氧原子，因有未共用电子对，故表现出微弱的碱性。
4.据其反应机制，γ-吡喃酮在四氢硼钠作用下开环成离子显色。
5.中性醋酸铅可与邻二酚羟基络合产生沉淀。