龋病是一种多因素的以细菌为主要病原，牙齿硬组织自外向内的慢性、进行性、破坏性疾病。临床表现为牙齿硬组织的溶解与破坏，形成不能为自体修复的损坏，出现色、形、质改变。病变发展，感染可波及牙髓及根尖周组织。
根据龋病损坏的程度可分为浅龋、中龋和深龋。
(一)浅龋
浅龋(牙釉质龋或牙骨质龋)，也叫Ⅰ度龋。浅龋发生在牙冠部时为牙釉质龋，发生在牙根面的龋为牙骨质龋。
(二)中龋
中龋为牙本质浅层或中层龋，也叫Ⅱ度龋。
(三)深龋
龋损达牙本质深层为深龋，也叫Ⅲ度龋。