急性胰腺炎时，血AMY在8～12小时开始升高，2～5天恢复正常，对急性胰腺炎的诊断具有重要的临床意义。尿淀粉酶在发病后12～24小时开始升高，达峰值时间较血清慢，当血AMY恢复正常后，尿AMY可持续升高5～7天，故在急性胰腺炎的后期测尿淀粉酶更有价值。因此，本题最佳答案是B。