分析选项 A：
副交感神经兴奋时，会促进膀胱排尿，而不是抑制。副交感神经的节后纤维释放乙酰胆碱，作用于膀胱逼尿肌的 M 受体，使膀胱逼尿肌收缩，同时使尿道内括约肌舒张，从而引起膀胱排尿，所以选项 A 错误。
分析选项 B：
如上述所说，副交感神经兴奋时，通过释放乙酰胆碱，使膀胱逼尿肌收缩，尿道内括约肌舒张，促进膀胱排尿，即膀胱排尿兴奋，该选项正确。
分析选项 C：
副交感神经兴奋时，会使胃肠括约肌舒张，而不是收缩。副交感神经对胃肠括约肌的作用是使其舒张，以利于食物通过消化道，而交感神经兴奋时会使胃肠括约肌收缩，所以选项 C 错误。
分析选项 D：
副交感神经兴奋时，会促进胃肠分泌。副交感神经的节后纤维释放乙酰胆碱，可刺激胃肠腺体分泌，增加消化液的分泌量，以促进食物的消化和吸收，而不是胃肠分泌抑制，所以选项 D 错误。
分析选项 E：
副交感神经兴奋时，会使唾液腺分泌稀薄的唾液。副交感神经通过神经递质乙酰胆碱作用于唾液腺，使其分泌大量稀薄的唾液，有利于湿润口腔和初步消化食物；而交感神经兴奋时，唾液腺分泌少量黏稠的唾液，所以选项 E 错误。
综上，副交感神经兴奋时表现为膀胱排尿兴奋，答案选 B。