首先明确呼吸相关概念的定义：
呼吸是指机体与外界环境之间进行气体交换的过程，包括外呼吸、气体在血液中的运输以及内呼吸三个环节。
然后分析各选项：
选项 A：呼吸是一个较为宽泛的概念，包含了外呼吸、气体运输和内呼吸等多个环节，题干中仅描述了肺与外界环境以及肺泡与肺血管之间的气体交换，不能简单等同于呼吸，所以该选项不准确。
选项 B：外呼吸是指肺与外界环境之间的气体交换（肺通气）以及肺泡与肺血管之间的气体交换（肺换气）过程，与题干描述完全相符，该选项正确。
选项 C：内呼吸是指组织细胞与组织毛细血管之间的气体交换以及组织细胞内的氧化代谢过程，与题干中肺与外界环境、肺泡与肺血管之间的气体交换内容不符，所以该选项错误。
选项 D：肺通气是指肺与外界环境之间的气体交换过程，题干不仅包含了肺通气，还包括肺泡与肺血管之间的气体交换（肺换气），所以该选项不全面。
选项 E：肺换气是指肺泡与肺血管之间的气体交换过程，题干还包含了肺与外界环境之间的气体交换（肺通气），该选项也不全面。
综上，肺与外界环境之间的气体交换以及肺泡与肺血管之间的气体交换叫做外呼吸，正确答案是 B。