(来学网)某屠宰场在宰后检验过程中，发现猪咬肌有肉眼可见的白色圆点状包囊，镜检可见头节的四周有四个吸盘和一圈小钩。
  1. 这头猪最有可能患什么病（）
    A.
    (来学网)旋毛虫病
    B.
    (来学网)囊尾蚴病
    C.
    (来学网)肉孢子虫病
    D.
    (来学网)曼氏裂头蚴病
    E.
    (来学网)钩虫病
  2. 对该患畜胴体应做（）
    A.
    (来学网)销毁处理
    B.
    (来学网)化制处理
    C.
    (来学网)高温处理
    D.
    (来学网)化学消毒处理
    E.
    (来学网)冷冻处理
  3. 下述措施不能有效防止猪肉中该病原体污染的是（）
    A.
    (来学网)保持动物饲养环境卫生，建立无病畜群
    B.
    (来学网)加强动物饲养管理，提高动物抗病能力
    C.
    (来学网)加强动物疫病预防、控制和动物及动物产品检验检疫工作
    D.
    (来学网)加强农药残留控制
    E.
    (来学网)实施动物及动物产品可追溯管理
正确答案：
(1)B
(2)A
(3)D
答案解析：
(1)动物性食品污染，猪囊尾蚴主要出现在咬肌、深腰肌和膈肌，包囊米粒状，镜检特征为头节的四周有四个吸盘和一圈小钩。易混淆的是旋毛虫病，旋毛虫包囊镜检可见包囊内的虫体呈螺旋状，故选B。(2)病害动物产品生物安全处理，根据《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》GB16548-2006规定，猪囊尾蚴患畜及其产品应销毁处理，故选A。(3)动物性食品生物性污染控制措施，猪囊尾蚴属于生物性污染，加强农药残留控制有助于动物性食品中化学性污染物的控制，因此正确答案为D
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