黄曲霉毒素中毒是指动物采食了被黄曲霉毒素污染的饲草饲料，引起以全身出血，消化功能紊乱，腹腔积液，神经症状等为临诊特征的一种中毒病。黄曲霉毒素是目前已发现的各种霉菌毒素中最稳定、毒性最强的一类毒素，主要是黄曲霉和寄生曲霉等产生的有毒代谢产物。因此，在畜牧生产中危害最大的霉菌毒素是黄曲霉毒素