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A.
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醛和酮
B.
(来学网)
多氯联苯
C.
(来学网)
多环芳烃
D.
(来学网)
亚硝酸盐
E.
(来学网)
胺类化合物
肉品发生腐败变质时,由于蛋白质分解,会产生不良气味且对人体健康有不良影响的物质。这种有害的物质最可能是
熏肉、羊肉串等肉类在熏、烤过程中,因与明火和烟接触,温度高,会产生对人具有致癌作用的物质。这种有害物质最可能是
为了使肉制品成色良好,加工中添加种护色剂。但添加过量或混合不均匀时,食入较多的该种物质可引起食用者出现全身皮肤、黏膜发绀等缺氧症状。肉品中这种有害物质最可能是
在食品加工中使用作为热载体的种物质,造成食用者出现恶心、呕吐,手掌出汗、皮肤溃疡、手脚麻木、肌肉疼痛等症状。这种热载体物质是
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