这道题主要考查成人肝位置的相关知识。
A 选项：大部分位于右季肋区和腹上区，这是符合肝正常位置特点的，该选项描述正确。
B 选项：其最高点右侧相当于右锁骨中线与第 5 肋的交点，这也是肝位置的正常描述，该选项正确。
C 选项：其最高点左侧相当于左锁骨中线与第 5 肋间隙的交点，此描述与实际肝的位置相符，该选项正确 。
D 选项：下界可超过肋弓下缘，但一般不超过 3cm，而不是 5cm，所以该选项描述错误。
E 选项：平静呼吸时，肝上、下移动幅度为 2 - 3cm，该描述正确。
综上所述，答案为 D 选项。