(来学网)在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素？（）
  • A.
    (来学网)矿物质
  • B.
    (来学网)蛋白质
  • C.
    (来学网)乳糖
  • D.
    (来学网)脂肪
  • E.
    (来学网)维生素B1
正确答案：
E
答案解析：
蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B1损失，对其他营养成分影响不大。因此答案选E。
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