AD两项，铬促进蛋白质代谢和生长发育，铬在核蛋白中的含量很高，提示铬在核酸代谢或结构中发挥作用，使RNA、DNA合成增强。B项，铬是人体内葡萄糖耐量因子的组成成分，在糖代谢中铬作为辅助因子有启动胰岛素的作用。增强葡萄糖的利用，使其转化为脂肪。C项，铬能影响脂类代谢，有降低血清胆固醇和提高HDL的作用。因此答案选E。