(来学网)蛋白质的含氮量约为（）。
  • A.
    (来学网)6%
  • B.
    (来学网)10%
  • C.
    (来学网)16%
  • D.
    (来学网)20%
  • E.
    (来学网)26%
正确答案：
C
答案解析：
蛋白质的元素组成特点是含有氮，除核酸外几乎是人体内氮的唯一来源。各种蛋白质含氮量很接近，平均约为16%，即每克氮相当于6.25克蛋白质（100/16）。
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