孕妇叶酸缺乏时，更新速率较快的造血系统首先受累。红细胞为体内更新速度较快的细胞，平均寿命为120天。叶酸缺乏时，DNA合成受阻，使细胞周期停止在S期，骨髓中幼红细胞分裂增殖速度减慢，停留在巨幼红细胞阶段，使成熟受阻，细胞体积增大，不成熟的红细胞增多，同时引起血红蛋白的合成减少，表现为巨幼细胞贫血。因此答案选C。