(来学网)豆类食物中含蛋白质消化率最高的是（）。
  • A.
    (来学网)豌豆
  • B.
    (来学网)大豆
  • C.
    (来学网)绿豆
  • D.
    (来学网)蚕豆
  • E.
    (来学网)豆浆
正确答案：
E
答案解析：
大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。但大豆的蛋白质消化率只有65%，而制成豆制品其消化率明显提高，如豆浆消化率为85%。
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